在“亚洲周末”系列中，熟悉当地特色的编辑将挑选时尚的商店，咖啡馆，推荐景点，热门商区等，以传达仍然未知的亚洲魅力。虽然我现在不能继续旅行，但是仍然期待着能够再次旅行的日子。

2020年4月起，新加坡被封锁，但从6月中旬（到2020年7月1日），餐馆和食品摊位的店内用餐终于恢复了。

两个半月后出去吃饭。为了宝贵的第一餐，我决定去新加坡人的厨房和小吃摊。

顺便说一下，这些摊位叫小贩（hawker），许多小贩聚集的地方叫熟食中心。

在1950年代，随着政府城市规划完善，在城市周围重新聚集的非法摊位成为一个问题。

因此，政府建立开始在霍克中心设立食品摊位建筑物，设置低廉的租金并在该企业得到正式批准的情况下敦促搬迁。

如今，在东京23区这样的小土地上有6000多个小贩中心。

现在，熟食中心（Hawker center）有好几个地方，当地人都在呼吁美食摊位。

其中之一是“旧机场路美食中心（Old Airport Road Food Centre）”。这是一个巨大的小贩中心，大约有300个摊位。

我个人最喜欢的小吃摊是“ 多丽哥粿汁”。

粿汁是一种东南亚菜肴，通过将猪肉和猪肠、排骨、鸡蛋在以酱油为基础的汤料内煮制而成制成。

当我第一次访问这个熟食中心时，我在寻找“福建南城炒面”中的炒面。不幸的是，这是一个不定期的商店假期。.. ..

而后，当我环顾四周应该吃什么时，我发现了一个游行队伍。那就是多丽哥粿汁。

当我走近时，大叔最后说：“这里推荐，炖拼盘,还有几个宽面好吃。我帮你点吧。”可以用英语完成点单，但是也有中文服务，只是有时候说的会比较难以理解。

大叔非常亲切，以至于我去了很长时间。

这个好吃！大肠和猪肚均无异味，质地柔软光滑。

东南亚的酱油颜色深，看起来有点咸，但是咸味刚刚好，以至于你在背后感觉到一点甜味。啤酒也搭配得很好。

请在这条路的桌子旁坐下。微风刚好吹过马路上，在桌上摆放一口啤酒和一小撮汤和啤酒。

虽然外出就餐开放了，但是除了吃饭时，我还必须戴口罩，而且我必须与人保持一定距离，因此我的椅子上有胶带。

但是，当我感到被环绕在在桌子周围的人们带着微笑的温暖心情所包裹时，我感到食物会变得更加美味，让我再次意识到外出就餐是多么的好。

 
多丽哥粿汁（Blanco Court Food Centre (3rd Storey)）
住所：51 Old Airport Road, #01-135/136 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051

文字：田田A子

编辑和作家。2006年加入Magazine House。曾在《 Hanako》和《 GINZA》杂志的编辑部任职，负责美容，时尚，美食等工作。结婚后于2016年移居新加坡。目前，他是“ Hanako.tokyo”和新加坡当地杂志的自由撰稿人。

Instagram的：  @tadaayako

theprince.com/译